Pastelitos de escalivada con bacalao

En DonBacalao nos gusta que nuestro recetario cuente con platos de todo tipo así que hoy, vamos a alejarnos de la cocina fácil de horno y vamos a buscar algo más de creatividad.¡No te asustes! El truco es muy sencillo, solo necesitas unos aros de acero de pastelería, para hacer la forma que buscamos en 5 segundos.
Lo mejor de esta receta, más allá de su ligereza y su sabor, es la facilidad para adaptarla a diferentes épocas del año y así, a diferentes acontecimientos. Te darás cuenta de que con muy poco puedes jugar con sabor y formas.
Antes de comenzar y como siempre te decimos, recuerda desalar tu bacalao siguiendo los pasos que podrás encontrar en este recetario.

Bacalao con costra de frutos secos

La receta que te traemos hoy va a encantar en casa, ¡prometido!
Parece que, lo que normalmente es crujiente, tiene que ser frito e insano, ¿verdad? Pues hoy te vamos a demostrar que no es así y que además, vas a tener la receta lista en un momento.

El plato que te proponemos hoy es un DonBacalao con costra de frutos secos.

Como siempre, recuerda desalar tu DonBacalao antes de la receta. Encuentra en nuestro recetario unos pasos muy sencillos para hacerlo.

Tortilla de bacalao con pimientos de Guernica

Si hay una receta que no podía faltar por aquí, esa es la de la tortilla de patata adaptada a nuestro DonBacalao. Te proponemos una variación deliciosa de este clasicazo: tortilla de bacalao con pimientos de Guernica.. 
Esta receta te va a resultar sencilla y muy muy rica y te adelantamos que además, ¡muy rápida y fácil!
Como siempre, según tu nivel en la cocina, puedes incorporar tantos cambios como queiras o de lo contrario, seguir nuestra receta paso a paso

Bacalao confitado con alioli de cayena

Hoy os traemos otra receta sabrosa, original y lo mejor de todo, muy sencilla de elaborar. Bacalao confitado con alioli picante. Esta modalidad de la clásica salsa de ajo es, como comprobarás dentro de muy poco, el acompañamiento perfecto de los pescados. 

Para esta receta y a diferencia de otras que te indicaremos en nuestro recetario, te recomendamos que las tajadas de DonBacalo que utilices sean gruesas.

Del mismo modo, si entre los comensales se encuentran personas a las que no les gusta el picante o no les sienta del todo bien, te recomendamos preparar dos salsas diferentes y que cada uno acompañe su plato con la que más le guste. Para esta segunda salsa no picante, simplemente tendrás que dejar de lado las cayenas y preparar un alioli clásico.

Bacalao a la portuguesa

En nuestro recetario vas a encontrar muchas ideas del norte de España, alguna de Francia y como no podía ser de otra forma…también de Portugal.

Portugal es uno de los países expertos en cuanto a bacalao se refiere, por eso hemos decidio hacer la selección que más nos gusta de las recetas del país vecino.
Una de las peculiaridades de la cocina portuguesa, es que alterna los toques más tradicionales, con todas las novedades que su cultura va descubriendo. 
Este plato que te traemos ahora es muy típico del norte del país, de la zona cercana al río Miño y que a pesar de lo que pueda parecer por su sencillez, es una receta más que cotizada e implementada en todo tipo de restaurantes, desde lo más económicos a los más gourmet. 

Si has viajado a Portugal, sabrás que este plato se puede realizar de diferentes formas y que lo mejor de todo es, que todas están igual de ricas.

Bacalao a la vizcaína

Si hay una zona que consuma mucho bacalao y siempre esté bien guisado…esa es el País Vasco. Una de esas recetas que tanto gustan en tierras vascas y que tan rica está, es el bacalao a la vizcaína.
Del mismo modo y para todos aquellos que en Semana Santa respetan la vigilia, sabrán que este plato es una opción muy demandada.

Este guiso gusta tanto en casas como restaurantes por varios motivos y sin ninguna duda, es porque la receta es muy sencilla, muy rica y nada compleja.

La base de este plato son sus dos ingredientes principales: el DonBacalao y los pimientos choriceros. 
Si no estás muy familiarizado con este tipo de pimiento o en cómo cocinar con ellos, al final de la receta te dejaremos algunos trucos que te ayudarán.

Bacalao al horno

Se acerca el verano y queremos comer sano, pero sin dejar de lado los buenos sabores y en muchas ocasiones, la cocina elaborada.
El plato de hoy es un acierto, te estés cuidando o no, te guste o no cocinar. 
Del mismo modo, al final de esta receta podrás encontrar otras ideas, variaciones y consejos para innovar con esta misma receta tantas veces como quieras. 

Vamos a preparar un DonBacalao al horno sencillo, rico y sano. Esta receta no tiene más misterio, que lo innovador que te quieras poner hoy.

Como verás, nosotros hemos elegido unos ingredientes en concreto, pero la gracia de esta receta es que puedas aprovechar las verduras que más gustan en tu casa y adaptarlas a la receta.

Del mismo modo, puedes realizarla con diferentes piezas de DonBacalao, las que más te gusten, tengas en casa o suelas consumir. Esta receta permite completa creatividad, ¡así que a innovar!

Bacalao a la riojana

Los amantes del bacalao y de DonBacalao, saben que esta es una de las recetas favoritas del norte de España y que por lo tanto, no podían faltar en nuestro recetario. En concreto, esta receta es riojana y por eso, y lo rica que es, tenía que aparecer por aquí. 
Como siempre, os proponemos una forma tradicional y deliciosa de utilizar nuestro producto en vuestras cocinas.

En primer lugar, ya sabes que tu DonBacalao debe estar desalado como te contamos en nuestro blog, si no es así, guarda esta receta para dentro de un par de días, ¡ahora toca desalar!

Otra de las partes más importantes de esta receta, es la selección de los productos, pues al no llevar muchos ingredientes, la calidad de los mismo es fundamental. Además de tu DonBacalao, escoge buenos pimientos (en tamaño, color y estado) para asar, una cebollas que estén bien tiernas y en caso de que vayas a hacer la salsa de tomate casera, busca tomates con mucho sabor. 

Si por lo contrario, tu DonBacalo sí que está desmigado, entonces estamos listos para empezar. 

Albóndigas de bacalao

Las albóndigas se han convertido en el plato favorito de niños y mayores, por lo que innovar en las recetas y conseguir platos que nos permitan salir de las albóndigas de carne tradicionales es todo un reto, pero un reto muy solicitado. 
Desde DonBacalao sabéis que defendemos el consumo de pescado, y mucho más cuando se trata de niños. Si eres padre sabrás que esta es la parte más complicada…hasta ahora. ¡Verás cuánto pescado comen con estas albóndigas!
Gracias a esa carne blanca del bacalao y su sabor, tanto la consistencia como el toque harán de este plato el favorito de toda la familia.
De esta forma, el plato que os presentamos hoy tiene dos cosas especiales, pues no solo llama la atención la originalidad del ingrediente principal, sino que además, tenemos la salsa perfecta para acompañar esas albóndigas. 
Si te gusta el pescado y te apetece innovar, ¡manos a la obra!

Brandada de bacalao

Actualmente y cada vez más, las recetas sanas, poco elaboradas, de pasos fáciles y sabor delicioso, están a la orden del día. Esto no es casualidad ni una situación difícil de comprender; la gente tiene menos tiempo, pero más ganas que nunca de comer rico, sano y variado.

Es por esta razón que la receta de hoy se convertirá en la compañera perfecta, pues con el sabor y las propiedades de DonBacalao tendrás, en media hora, un aperitivo original que te encantará y te sentará de 10.

La Brandada de Bacalao es el resultado de la cocina mediterránea más sencilla, cuyo secreto reside en la calidad del bacalao y en el sabor del aceite de oliva virgen extra que elijas.

Es un entrante típico del norte de España y de Francia, pero ya ha llegado hasta al último rincón. Si te estás preguntando por qué será, espera a hacer esta receta y averiguarlo tú mismo.