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Ingredientes

  • 200 g de bacalao desalado
  • 196 ml (1 brik peq.) de Leche evaporada para cocinar IDEAL
  • 600 g de patatas
  • 300 g de puerros
  • 1 manojo grande de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Huevas

    • Pasos principales

  • Comenzamos preparando las verduras. Limpiamos los puerros, eliminando la raíz y la parte verde, y los cortamos en rodajas finas. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos regulares.
  • Ponemos a calentar un poco de aceite de oliva en una olla grande. Agregamos los puerros y las patatas y los rehogamos suavemente a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que los puerros estén transparentes y las patatas estén un poco doradas.
  • Agregamos el perejil picado y removemos todo bien.
  • Disolvemos la pastilla de caldo en 1 litro de agua caliente. Añadimos el caldo a la preparación anterior y cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
  • Mientras tanto, en otro cazo ponemos a calentar agua con una hoja de laurel y un chorrito de aceite. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos el bacalao y tapamos el cazo. Apagamos el fuego y dejamos el bacalao en el agua caliente durante unos 10 minutos, o hasta que esté cocido.
  • Sacamos el bacalao del agua y lo desmenuzamos en trozos pequeños. Reservamos el agua de la cocción.
  • Añadimos el bacalao desmenuzado, 200 ml (1 vaso) del caldo de cocción del bacalao y la leche evaporada a la mezcla de verduras. Cocinamos a fuego muy suave durante unos 5 minutos, removiendo constantemente, hasta que esté todo bien integrado.
  • Sazonamos con pimienta negra molida al gusto y pasamos todo por la batidora hasta obtener un puré fino.
  • Si lo deseas, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva y un poco más de perejil picado por encima antes de servir.
  • ¡Listo para disfrutar!

    • Ingredientes

  • 200 g de bacalao desalado
  • 196 ml (1 brik peq.) de Leche evaporada para cocinar IDEAL
  • 600 g de patatas
  • 300 g de puerros
  • 1 manojo grande de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Huevas

    • Pasos principales

  • Comenzamos preparando las verduras. Limpiamos los puerros, eliminando la raíz y la parte verde, y los cortamos en rodajas finas. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos regulares.
  • Ponemos a calentar un poco de aceite de oliva en una olla grande. Agregamos los puerros y las patatas y los rehogamos suavemente a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que los puerros estén transparentes y las patatas estén un poco doradas.
  • Agregamos el perejil picado y removemos todo bien.
  • Disolvemos la pastilla de caldo en 1 litro de agua caliente. Añadimos el caldo a la preparación anterior y cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
  • Mientras tanto, en otro cazo ponemos a calentar agua con una hoja de laurel y un chorrito de aceite. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos el bacalao y tapamos el cazo. Apagamos el fuego y dejamos el bacalao en el agua caliente durante unos 10 minutos, o hasta que esté cocido.
  • Sacamos el bacalao del agua y lo desmenuzamos en trozos pequeños. Reservamos el agua de la cocción.
  • Añadimos el bacalao desmenuzado, 200 ml (1 vaso) del caldo de cocción del bacalao y la leche evaporada a la mezcla de verduras. Cocinamos a fuego muy suave durante unos 5 minutos, removiendo constantemente, hasta que esté todo bien integrado.
  • Sazonamos con pimienta negra molida al gusto y pasamos todo por la batidora hasta obtener un puré fino.
  • Si lo deseas, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva y un poco más de perejil picado por encima antes de servir.
  • ¡Listo para disfrutar!

    • Crema de patatas y bacalao

    El sabor de la tradición mejor guardada

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    El sabor de la tradición mejor guardada

    Crema de patata y bacalao
    Crema de patata y bacalao

    Crema de patatas y bacalao

    Plato principal
    Receta tradicional ,Bacalao, leche evaporada, patatas, puerros, perejil, pastilla de caldo de pollo, laurel, aceite, pimienta, huevas de salmón.
    Plato para: 4
    Calorias por 100g 345 kcal
    Tiempo preparando: 10 minutos
    Tiempo cocinando: 20 minutos
    Total: 30 minutos

    PREPARACIÓN

    • Cortar los puerros y las patatas
    • Hervir el bacalao
    • Desmenuzar el bacalao
    • Cocer todo
    • Batirlo todo y servirlo en un plato hondo, ¡y a disfrutar!

    NOTAS

    Repartirlo en platos soperos y adornarlo con una cucharada de huevas de salmón. Tanto las huevas como el bacalao son ricos en sal, por lo que no tendrás que añadir nada más a la preparación.

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