Siempre te decimos que el bacalao es un pescado muy agradecido y hoy, verás lo bien que le queda también el toque dulce.
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Ingredientes
Pasos principales
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El sabor de la tradición mejor guardada
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Bacalao con mermelada de tomate
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PREPARACIÓN
Lo primero que debes hacer es escaldar los tomates durante 30 segundos en agua hirviendo, para que sea más fácil pelarlos. Una vez pelados, córtalos por la mitad y colócalos en una cazuela junto con el azúcar. Cocina a fuego lento durante 25 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.
Mientras tanto, puedes preparar el bacalao. Calienta un poco de aceite en una sartén y agrega los ajos aplastados, una guindilla y una hoja de laurel. Cuando empiecen a dorarse, aparta del fuego y añade el bacalao, que debe cocinarse a fuego bajo durante unos 12 minutos para que quede bien tierno y jugoso. Una vez hecho, escurre el aceite y reserva.
Cuando la mermelada de tomate esté lista, sazona al gusto y reserva.
¿Por qué nos gusta tanto este plato? Porque la combinación de sabores es deliciosa, el dulzor de la mermelada de tomate contrasta a la perfección con la salinidad del bacalao. Además, su presentación en el plato es muy atractiva y colorida, lo que lo hace ideal para impresionar a tus comensales. ¡Anímate a probarlo y sorprende a todos con esta exquisita receta!
NOTAS
Una vez tengas todo listo reparte dos cucharadas de la mermelada en cada plato y coloca encima una porción de bacalao. Decora el plato con unas hojas de perejil fresco para darle un toque de color y sabor.
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Bacalao con mermelada de tomate
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