Vamos a comenzar picando la cebolla, los dientes de ajo y el perejil fresco. Pícalo de forma que todo quede muy pequeño y mézclalo bien antes de añadir el pescado.

Ahora, coge tu DonBacalao y añádelo al resto de ingredientes. A continuación, vamos a incorporar el huevo y el pan rallado. En cuanto a la cantidad, aquí preferimos que hagas la técnica de “a ojo”, busca la consistencia que más te gusta, procura que sea firme y te permita darle a las hamburguesas la forma que quieres. En este paso, puedes salpimentar al gusto, añade el aderezo que quieras, los sabores que más te gusten.El siguiente paso, y que mucha gente se salta, es clave: dejar reposar. Nuestra masa necesita que le des cerca de una hora en la nevera para asentarse y que después, no se rompan y la consistencia no varíe.

Una vez pasado ese tiempo, tu masa está lista para darle forma y dividirla en tantas hamburguesas como quieras.
A la hora de cocinarlas tienes dos opciones, puedes freírlas o hacerlas a la plancha. Para lo primero, enharina y fríe en abundante aceite caliente y para lo segundo, añade un poco de aceite en una sartén que no se pegue y cocina tus hamburguesas vuelta y vuelta.

En el momento de la presentación puedes hacerlo de diferentes opciones, entre pan y pan, con algún tipo de salsa, con verduras de acompañamiento…