El Bacalao al Horno con Jamón Crujiente y Salsa de Miel es un plato que combina lo mejor del mar y la tierra en cada bocado. La textura jugosa del bacalao envuelta en lonchas de jamón crujiente se equilibra perfectamente con la dulzura de la salsa de miel. Todo esto sobre una cama de patatas panadera asadas.
Paso a Paso de la Preparación:
Comienza precalentando el horno a 220ºC.
Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas finas. Esto asegurará que se cocinen uniformemente en el horno.
Extiende las rodajas de patata en una bandeja para hornear previamente engrasada o cubierta con papel pergamino.
Salpimienta las patatas y rocía un hilo de aceite de oliva virgen extra sobre ellas para darles un toque de sabor.
Hornea las patatas durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Mientras las patatas se hornean, asegúrate de que los lomos de bacalao estén limpios y libres de piel y espinas.
Lava y seca los filetes de bacalao con cuidado.
Corta el bacalao en tiras gruesas, lo suficientemente grandes para envolver con una loncha de jamón serrano.
Sazona las tiras de bacalao con una pizca de sal y pimienta, realzando sus sabores naturales.
Coloca una loncha de jamón serrano sobre cada tira de bacalao y envuelve suavemente, creando pequeños paquetitos.
Una vez que las patatas estén asadas y listas, retira la bandeja del horno.
Agrega los paquetes de bacalao envueltos en jamón sobre las patatas asadas y espolvorea hojas frescas de tomillo lavado y picado.
Este toque de tomillo añadirá un aroma irresistible y una nota herbal a la preparación.
Vuelve a introducir la bandeja en el horno precalentado y continúa la cocción durante unos 8 minutos adicionales. El tiempo exacto dependerá del grosor de los filetes de bacalao, pero estarán listos cuando el jamón esté crujiente y el bacalao esté cocido y jugoso.
Mientras se hornea, prepara la deliciosa salsa de miel y mostaza que elevará los sabores.
En un recipiente pequeño, mezcla 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de miel y 1 cucharada de vinagre de vino blanco.
Agrega también la cucharadita de mostaza para un toque de picante.
Bate todos los ingredientes hasta que la mezcla se vuelva emulsionada y homogénea. La combinación de la dulzura de la miel y el toque picante de la mostaza creará una salsa irresistible.
Una vez que los paquetitos de bacalao con jamón estén listos, retira la bandeja del horno con precaución.
Divide las patatas asadas entre los platos de servir. Coloca cada paquete sobre las patatas.
Con delicadeza, rocía la deliciosa salsa de miel y mostaza sobre los paquetes y alrededor del plato.
Para un toque final de presentación, decora cada plato con una pequeña ramita de tomillo lavado.
¡Listo para servir y disfrutar! Este Bacalao al Horno con Jamón Crujiente y Salsa de Miel es una experiencia de sabores y texturas que cautivará tus sentidos. Una combinación ingeniosa de ingredientes que se fusionan en una sinfonía culinaria. ¡Buen provecho!
¿La clave? Traer a nuestras instalaciones el mejor bacalao procedente de las frías aguas de Islandia, Noruega y Faroe gracias a una minuciosa selección de las materias primas, un exhaustivo control de calidad y una relación directa y continua con los mejores productores.
