- Cocer los huevos: llena una cacerola con agua y coloca los huevos en ella. Llévala a ebullición y cocina durante aproximadamente 10 minutos. Una vez cocidos, retíralos del agua caliente y sumérgelos en agua fría para detener la cocción. Esto evitará que aparezca la veta grisácea alrededor de la yema. Una vez enfriados, pela los huevos y resérvalos
- El Bacalao: nosotros hemos utilizado lomo de DonBacalao, que lo hemos cortado como si fuera carpaccio.
- En una sartén, agrega un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Añade el bacalao desalado y saltea durante unos minutos hasta que se doren ligeramente. Retira el bacalao de la sartén y resérvalo.
- Preparar las naranjas: pela las naranjas, asegurándote de quitar toda la parte blanca. Corta las naranjas en rodajas de grosor medio. Estas rodajas serán la base fresca y jugosa de tu ensalada.
- Trocear la cebolla: corta la media cebolla en trozos pequeños. Estos trozos agregarán un sutil toque de sabor y textura a la ensalada. Distribuye los trozos de cebolla sobre las rodajas de naranja en la fuente de servir.
- Agregar bacalao y aceitunas: extiende las migas de bacalao salteado sobre las rodajas de naranja y cebolla. Esas migas doradas y llenas de sabor se mezclarán a la perfección con los cítricos frescos. Luego, corta las aceitunas negras sin hueso por la mitad y colócalas junto al bacalao. Las aceitunas añaden un toque salado y sabroso a la ensalada.
- Decorar con huevos: corta los huevos cocidos en cuartos. Coloca estos trozos de huevo sobre los ingredientes anteriores en la fuente. Los huevos aportarán una textura cremosa y un sabor reconfortante a la mezcla.
- Sazonar y terminar: Justo antes de servir, esparce sal y pimienta al gusto sobre todos los ingredientes en la fuente. Luego, agrega un generoso chorretón de aceite de oliva virgen extra sobre la superficie. Este aceite realzará los sabores y le dará un brillo delicioso a la ensalada.
¡Y ahí lo tienes! Un plato fresco y delicioso que fusiona los sabores cítricos de las naranjas con la riqueza del bacalao y otros ingredientes auténticos. Una cada bocado. ¡Disfruta tu Remojón Granadino con DonBacalao!
