Si estás buscando una receta fácil, saludable y deliciosa, el bacalao con verduras en papillote es una excelente opción. Este plato es muy versátil, ya que puedes usar diferentes tipos de verduras y especias para darle un toque especial. Además, cocinar en papillote es una técnica culinaria muy saludable: no requiere grasas adicionales para cocinar los alimentos y conserva todos los sabores y nutrientes.
Para comenzar, precalienta el horno a 200ºC. Mientras tanto, pela las zanahorias y las judías verdes planas y córtalas en bastones finos. A continuación pela las patatas y córtalas en rodajas para hacerlas bastones. Una vez listas, coloca todas las verduras en un cuenco, agrega un diente de ajo pelado y picado, sazona al gusto con sal y pimienta, regar con una cucharada de aceite de oliva y remueve para que todas las verduras estén bien cubiertas.
Ahora, es momento de preparar el papillote. Para hacerlo, necesitarás cuatro hojas de papel sulfurizado. Dobla cada hoja por la mitad y pincela la cara interior con un poco de aceite de oliva. Deja un margen limpio alrededor de los bordes para que sea más fácil sellar el papillote. Luego, coloca en el centro de cada papel las verduras, un trozo de bacalao y una ramita de tomillo. Asegúrate de distribuir los ingredientes de manera equitativa para que cada porción tenga una cantidad adecuada.
Ahora, llega el momento de sellar el papillote. Dobla los extremos hacia dentro, asegurándose de que quede bien cerrado para que no se escape el vapor durante la cocción. Coloca estos paquetes en una bandeja para hornear y lleva al horno durante unos 10 minutos. Es importante no abrir los papillotes durante la cocción para que se cocinen correctamente.
Una vez transcurridos los 10 minutos, retira la bandeja del horno y sirve los papillotes de inmediato.
¡Listos para comer!
Puedes presentarlos cerrados y dejar que cada comensal los abra al momento de servir, para crear un efecto sorpresa. Este plato queda muy bien acompañado de una ensalada fresca y un buen pan casero para disfrutar de la deliciosa salsa de verduras que se crea en el interior del papillote.
¿La clave? Traer a nuestras instalaciones el mejor bacalao procedente de las frías aguas de Islandia, Noruega y Faroe gracias a una minuciosa selección de las materias primas, un exhaustivo control de calidad y una relación directa y continua con los mejores productores.